Quiche de mandioquinha



                                     Quiche de mandioquinha


Cozinha o frango com os temperos da sua preferência, desfia e reserva (um peito sem osso da)
Cozinha 5 mandioquinhas até ficarem bem macias. Amassa com espremedor.  Acrescenta três gemas, uma colher cheia de requeijão, uma colher de farinha de trigo e uma pitada de sal   Reserva
Bate as três claras em neve firme, acrescenta uma pitada de sal e o resto do copo do requeijão.  Reserva
Unta uma assadeira com manteiga e farinha de rosca. Eu gosto de aro removível. Mas pode ser qualquer uma. Coloca a mandioquinha em baixo, por cima dela o frango desfiado e por cima às claras batidas. Salpica um pouco de queijo ralado. Leva ao forno uns vinte minutos até ficar dourado bonito

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