comidinhas com amor

                                  Gelatina Tricolor Fazer na véspera três caixas de gelatina com um pouco menos de água. Escolher três cores diferentes (nessa da foto eu usei vermelho, azul e amarelo). Cortar em quadrados e reservar. Bater no liquidificador: 1 lata de leite condensado (deixar na geladeira na véspera) 1 lata de creme de leite (deixar na geladeira na véspera) 1 caixa de pó de maria mole dissolvido em 1 xícara de água fervendo Colocar num pirex ou em taças individuais as gelatinas picadas e misturar com o creme batido no liquidificador. Levar pra gelar até ficar bem consistente. Das lembranças... Eu tenho uma memória curiosa. Não lembro coisas que são importantes. E não esqueço coisas de somenos importância.  O que vou contar agora está no segundo grupo. E embora tenha acontecido há trinta anos, está bem nítido na minha memória, bem colorido, como a gelatina da foto! Eu fiz o doce. A preparação da véspera. A espera da consistência f

                                 Mousse de maracujá Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite suco de maracujá a gosto (eu gosto do Maguary) Bater os dois leites. Então ir acrescentando aos poucos o suco de maracujá. Conforme vai adicionando o suco de maracujá, o creme vai engrossando. Se gosta mais azedo, mais suco. Levar para geladeira por duas horas antes de servir. Pensa numa sobremesa fácil de fazer, rápida e deliciosa! A carinha triste da Bia na foto é resultado de um resfriado. Pegamos temperaturas baixíssimas na viagem de Washington e NYC... mas ela aguentou firme! Mas, de volta pra casa, ficou doentinha, quase 39 de febre. Mas já está melhorzinha!

                           Torta de maça da vovó Mira Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 200 gramas de manteiga ou margarina 2 gemas 1 pitada de sal 1/2 xícara de leite 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Recheio 5 maças picadas 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 1 pau de canela Levar ao fogo até ficar um purê de maça. Reservar para utilizar já morno. Fazer a massa e com um rolo de macarrão abrir numa assadeira de fundo removível (a vovó Mira fazia num pirex de vidro e a gente comia ali mesmo). Coloque o recheio e cubra. Com as aparas da massa faça tirinhas ou rolinhos para enfeitar a torta. Leve ao forno para assar até ficar douradinha. E divirta-se! A  torta da foto quem fez foi a Rose. Ela é cozinheira talentosa e faz várias receitinhas da vovó Mira. Assim como eu, muitas vezes ela adapta as receitas para o jeitinho dela. A Rose adora dizer que tem as receitas da vovó Mira, escritas com a letra dela! E

             Cajuzinho da vovó Mira 2 e 1/2 xícaras de amendoim torrado e muito bem triturado (reservar uns 30 para enfeitar) 3/4 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de nescau 3 gemas 3 colheres de sopa de leite Misturar bem. Moldar pequenos cajuzinhos como da foto. Passar no açúcar e enfeitar com meio amendoim. Rende 55 cajuzinhos Eu não gosto de amendoim e eu não como este doce. Mas ele estava presente na minha infância em todas as festinhas que vovó Mira organizava e fazia os docinhos: cajuzinho, brigadeiro, beijinho (com direito a colocar o cravo, que o vovô pedia pra todo mundo devolver numa forminha reservada pra isso), suspiro, bala de coco, pavê, pudim, ovos nevados e claro o bolo carinhosamente apelidado de "mata fome". Muita saudade de ser criança!

                Strogonoff de carne Temperar aproximadamente 600 gramas de filet mignon com sal, pimenta do reino. Misturar 1 colher de sobremesa de farinha de trigo. Reservar. Refogar meia cebola média bem picadinha em 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Acrescenta e frita a carne aos poucos, até que fique uniforme. Acrescentar 1 colher de sopa de molho inglês. Acrescentar 1 dose de conhaque e flambar se conseguir (colocar fogo) Colocar 1 copo de purê de tomate.  Colocar 1 colher de sopa de catchup, 1 colher de sopa de mostarda. Acrescentar 1 copo de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite. Servir com arroz branco e batata palha. Ma-ra-vi-lho-so! As receitas são bem parecidas. Essa receita aqui, nessas quantidades e também o strogonoff da foto é receita do Álvaro meu irmãozinho mais velho que também é padrinho das minhas duas filhas! Que alegria ter ele e a Rose aqui com a gente, matando saudadinhas e brincando de comi

                       Pão italiano caseiro 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento biológico seco 1 colher de chá de sal Misturar bem esses três ingredientes e acrescentar 1 xícara de água. Colocar num recipiente, vedar com filme plástico, cobrir com um pano e descansar no mínimo 12 até 18 horas. Após esse tempo, polvilhar uma superfície com farinha e manusear a massa lentamente apenas para moldar uma bola. Forrar um recipiente redondo com um pano de prato limpo com farinha. Colocar a massa lá dentro e deixar descansar mais uma hora. Nessa hora já aquecer o forno a 230 graus e colocar dentro dele uma panela com tampa que possa ir ao forno (onde assaremos o nosso pão). Após uma hora colocar um pouco de farinha no fundo da panela e colocar o pão dentro, sem manusear ou amassar. Fechar a panela e colocar no forno. Assar 25 minutos com a panela tampada. Tirar a tampa e assar mais 25 minutos. Sei que hoje em dia muita gente ganha dinheiro com

                         Bolo de massa folhada da mamãe Primeira massa 250 gramas de farinha de trigo 2 colheres de manteiga (a receita original falava em margarina) 2 gemas 1 pitada de sal diluída em 1/2 xícara de água Segunda massa 250 gramas de farinha de trigo 200 gramas de manteiga  (a receita original falava em 2 tabletes de margarina) Recheio e cobertura 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 2 colheres de maisena baunilha Levar ao fogo até engrossar. Amornar. Coco fresco ralado para por por cima. Modo de fazer: Fazer a primeira massa e deixar uma massa bem firme e homogênea. Abrir com um rolo de macarrão, como na foto abaixo: Fazer a segunda massa. Fica uma "pastinha". Com uma faca passar a segunda massa sobre a primeira massa. Assim: Dobrar a massa três ou quatro vezes. E delicadamente transformar novamente numa massa homogênea. Mas não precisa trabalhar muito a massa. Abrir pequenos discos p

                 Macarrão ao gorgonzola Molho Em banho-maria, colocar 200 gramas de manteiga e um pedaço de gorgonzola. (A quantidade de gorgonzola pode variar, 100, 150, 200 gramas) Vai derretendo tudo junto até ficar um creme homogêneo. Servir com a massa de sua preferência.