comidinhas com amor

                                 Alcachofra Ingredientes:  1 alcachorra 6 dentes de alho 1/2 cebola 2 colheres de sopa de azeite 100 gramas de queijo parmesão em pedaços 3 colheres de sopa de vinagre branco água Cortar as pontas da alcachofra com uma tesoura. Lavar bem e deixar de molho por meia hora. Dentro das folhas colocar pedaços que queijo parmesão e pedacinhos de alho. Colocar um fio de azeite na panela de pressão e dourar três dentes de alho e meia cebola. Acrescentar a alcachofra e três colheres de vinagre branco. Colocar sal a gosto. Colocar água na panela até a metade. Deixar cozinhar até que a alcachofra fique cozinha e com as pétalas soltando.

                                     Bolo de cenoura Bater no liquidificador 3 cenouras médias 3 ovos 1 xícara de óleo                                      Num recipiente acrescentar: 3 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Misturar bem e só. A massa já está prontinha para ir ao forno pré aquecido. Você pode colocar em forminhas individuais ou numa assadeira. Pode comer assim purinho. Mas a gente é meio formiga aqui em casa,  então preferimos acompanhado de uma boa cobertura de chocolate, que pode ser o tradicional brigadeiro (tem receita aqui no blog) ou a calda abaixo que minha vovó Mira chamava de cobertura cacauzinho. Cobertura 4 colheres do chocolate de preferência (cacau, achocolatado, chocolate em pó) açúcar a gosto (uso 2 colheres de açúcar) 4 colheres de leite 1/2 colher de manteiga Levar ao fogo até que forme uma caldinha grossa.

Brigadeiro 1 lata de leite condensado 2 colheres de nescau 1 colher de manteiga Levar ao fogo médio, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Colocar num prato para esfriar. Fazer pequenas bolinhas e passar no chocolate granulado. Colocar em forminhas de papel.  Eu gosto do brigadeiro muito clarinho, por isso essa é a minha receita.  Mas o brigadeiro aceita milhares de variações. Você pode por mais nescau (ou outro achocolatado de sua preferência, pode colocar chocolate em pó, cacau e até chocolate em barra. De todo jeito dá certo e fica bom). Brigadeiro é coisa simples. Todo mundo faz. Todo mundo acerta. Sucesso nas festinhas de aniversário desde a década de 40. Segundo historiadores, o nome brigadeiro foi por homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes na campanha presidencial.  De uns tempos pra cá pegou fama diferente, de coisa chique, gourmet. Várias "brigaderias" foram lançadas pela cidade. Vários sabores diferentes e não mais

                        Rocambole de doce de leite Massa: 5 ovos inteiros 5 colheres de açúcar 5 colheres de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme bem fofo e leve. Acrescentar a farinha e bater delicadamente. Por fim o fermento. Despejar numa assadeira untada e grande. A massa não deve ficar alta na assadeira, deve ficar bem espalhada, uns dois centímetros de altura. Levar ao forno para assar. Para saber que o bolo está pronto, quando dourar espete um palito na massa. Se ele sair sequinho a massa está pronta. Se estiver úmido deixe o bolo assar mais um pouco. Molhe um pano de prato com água e torça. Sobre ele coloque açúcar. Desenforme o rocambole sobre este pano úmido com açúcar. Enrole o rocambole com o pano (sem recheio). Deixe esfriar um pouco. Em seguida pode desenrolar e rechear normalmente sem que o rocambole quebre na hora de enrolar. Recheio: 1 lata de leite condensado Moça Cozinhe n

    Pipoca de leite ninho  N uma panela colocar: 3 colheres de milho 3 colheres de açúcar 3 colheres de água 2 colheres de óleo Tampar o tempo todo e não parar de mexer. Colocar sobre um prato e polvilhar 1 colher de sopa de leite ninho. Esfriar. Essa foto da pipoca na panela é do momento em que a pipoca está começando a estourar. Dica: se substituir o óleo por manteiga também dá certo Eu não gosto de pipoca salgada, só gosto de pipoca doce. Durante muito tempo morri de inveja das pessoas no cinema. Tinha vontade de pegar um pacotão de pipoca pra ver o filme como todo mundo fazia. Não existia ainda pipoca doce. Lembro de certa vez, logo que surgiram os primeiros pacotes de pipoca doce para micro-ondas. Levei um pacotinho de pipoca numa lanchonete do shopping e pedi para estourarem o pacotinho pra mim. E então escondi na mochila para poder entrar com ele no cinema. Junto com um refrigerante de 2 litros. Nossa! Matei a vontade! Mas já que estou contando coi

Capelete da nonna Eu coloquei capelete da nonna, mas chamava minha avó de vó. Mas lembro dela falando nonna às vezes.  E meu pai tinha também uma coisa curiosa: neto de portugueses por parte de pai, chamava esses avós de vô e vó, neto de italianos por parte de mãe, esses ele chamava de nonno e nonna.  ;-) Eu já disse que comida e amor pra mim são sinônimos, né? E a comidinha mais tradicional, que me lembra mais família e amor é esta: o capelete da nonna. Eu tinha colocado capelete dos Réa, mas acho que tá bem errado, porque acho que a mãe da minha avó Mira já fazia, a bisavó Amelia Bazoni. Minha avó fazia em todo natal e dia das mães. Eram as datas tradicionais para o capelete. E então eles passaram a fazer em outras ocasiões pra reunir a família... Minha avó Mira colocava os capeletes assim, agrupados em dez. Ao final ela contava o total...200, 300... Vóvó Mira polvilhada o capelete com farinha e fubá e deixava secando até o outro dia... A gente morava num apart

Adicionar legenda Brigadeiro recheado de morango Fiz essa receita pela primeira vez com a madrinha do meu filho, a "tia" Dani. Fizemos sucesso com eles na minha festa de aniversário de 29 anos! Na versão da Dani a gente passa no chocolate derretido. Mais tarde conheci esses morangos numa doceria em São Paulo. E lá eles só passam no chocolate ralado. Fica muito bom também e achei mais fácil de fazer. Morangos bem madurinhos e lavados (seque com papel toalha e reserve) (pode ser com ou sem o raminho verde. Mas cuidado: se for sem, não pode retirar tudo para não fermentar, então deixa uma ponta do cabinho) Fazer um brigadeiro com 1 lata de leite condensado e 1 colher de manteiga. Levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Colocar num prato untado com manteiga e esperar esfriar. Abrir bolinhas de brigadeiro e colocar o morango dentro. Fechar. Passar essas bolinhas enroladas em chocolate ralado ou derretido (se for derretido levar pra geladeir

Macarrão ao sugo da mamãe Eu não como macarrão de molho vermelho. Ou melhor, só como o meu macarrão de molho vermelho. Eu aprendi a fazer esse molho com minha mãe. Mas, curiosamente, não comi enquanto ela era viva. Eu não gostava de molho vermelho. E eu era a mimadinha do vovô que comia o macarrãozinho só com queijinho. Para quem não acredita nos desejos das grávidas aqui vai a história: quando eu estava grávida de oito meses da Carol, nós morávamos na casa dos meus sogros e eles viajaram para a Bahia. Minha sogra queria descansar antes da netinha nascer - ela sabia que o trabalho ia ser dobrado. E um dia me bateu uma louca vontade de comer macarrão com molho vermelho! Assim mesmo, do nada. Então me esforcei e lembrei o que tinha aprendido com minha mãe. Fiz e aprovei o macarrão do desejo de grávida. E virou cardápio fixo. Já morando na nossa casa, minha sogra ia toda terça passar o dia com a gente. E a comidinha era sempre essa. Macarronada ao sugo, receitinha da

        Bolo de banana (com aveia) Bater no liquidificador: 2 bananas (tipo nanica) bem maduras Meia xícara de açúcar 1/4 xícara de óleo 2 ovos inteiros 1 colher de sopa de canela Colocar essa mistura num recipiente e acrescentar: 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de aveia em flocos finos  Levar para assar até ficar bem douradinho.   Você pode assar em forminhas individuais ou numa forma única. Renderam 15 pequenos bolinhos. Ele é super macio.  Dica: se gostar voce pode deixar pequenos pedaços de banana na massa. A banana cozinha junto com o bolo e fica sensacional.  Dica: se quiser ter sempre bolos fresquinhos a toda hora - assim que esfriar coloque dentro de um saco plástico bem vedado e leve ao freezer.  Para descongelar basta colocar 10 segundos no micro-ondas ou deixar descongelar em temperatura ambiente. Parece que foi feito naquele momento!             Bolo de banana (com farinha de rosca) Bater no

Pudim de leite condensado da vovó Mira Fazer uma calda de caramelo: levar 4 colheres de açúcar ao fogo até derreter. Acrescentar meia xícara de água. Deixar no fogo até ficar uma calda. Forrar um recipiente refratário com essa calda. E colocar esse recipiente dentro de uma assadeira com água (o chamado banho-maria). Bater no liquidificador: 3 ovos inteiros, 1 lata de leite condensado (eu prefiro e se puder, só uso Moça, a mesma medida da lata de leite. Bater durante um minuto. Colocar essa mistura sobre a calda de caramelo, cobrir com papel alumínio e levar para assar. O tempo vai variar. Depende da assadeira escolhida e do tipo de forno. (aproximadamente meia hora) Segredinho da receita: se você gosta de um pudim bem branquinho e lisinho como o da foto, após vinte minutos abra o forno a cada cinco minutos e espete um palito. Quando estiver um creminho mole grudado no palito, o pudim já está pronto! Leve para gelar (é melhor de um dia para o outro). Para desenform